132 yıllık bu fırından sadece bir ürün çıkıyor! Lezzeti sınırları aştı

Ekonomi - İzmir'in Ödemiş ilçesinde, 132 yıldır dededen toruna hizmet veren pide fırınının ateşi hiç sönmezken, fırında sadece asırlardır aileden adını alan Töngül Pide üretiliyor. Pidenin namı tüm Türkiye'ye ulaşmış durumda.

Ekonomi - 4 ay önce

İzmr'in Ödemiş ilçesinde, 1892 yılında açılan, 132 yıldır fırındaki odun ateşi hiç sönmeyen tarihi pide fırınının adı yaptığı bir pideyle ünlü. “Töngül” ailesinin asırlar önce açtığı fırında sadece “Töngül Pide” adıyla pide üretiliyor. Coğrafi işaretli pide için sabaha karşı 04.00 sıralarında iş yeri açılarak hazırlıklar başlıyor. Hamurlar yoğruluyor, fırın yakılıyor ve ilçenin markası bu özel pidenin malzemeleri titizlikle hazırlanıyor.

4. kuşak torunlar, dedelerinin ürettiği Töngül Pide geleneğini devam ettirirken, ilçede herkesçe bilinen, adı neredeyse Türkiye'yi yayılan pidenin içerisinde; kıyma, maydanoz, yumurta yer alıyor. Fırından sıcak sıcak, dumanı üstünde çıkan pidelerin üzerine ise mis gibi tereyağı ve ilçenin meşhur Ödemiş tulumu serpiştiriliyor. Pidenin yanına çayını da alan vatandaşlar, bu meşhur pideyi yemeye doyamıyor.

Fırında zaman zaman kuyruklar oluşurken, 06.00'da ilk müşterisini alan fırın öğleden sonra 14.00'e kadar hizmet veriyor. İzmir merkezden veya farklı illerden bu ilçeye gelen vatandaşlar, Töngül Pide'nin tadına bakmadan ayrılmıyor.

FIRININ 40 YILLIK USTASI VAR: "BU İŞİN SIRRI SEBAT"

Fırında çalışan usta İsmail Otçeken, 40 yıldır aile işletmesinde Töngül Pide üretiyor. Pidenin yapılışını anlatan İsmail usta, “Şimdi hamur hazırlıyoruz, fırınımızı yakıyoruz ve ondan sonra servis başlıyor. 40 yıldır bu işi yapıyorum. Ben bu fırında işi öğrendim. 10 dakikada pişiyor. Sabah açıyoruz, öğleden sonra kapatıyoruz. Bu işin sırrı bence sebat etmek. Her gün bu işi aynı saatte yapacaksın; sabah 04.00'te geliyoruz, 06.00'da pideler çıkmış oluyor. Bir gün 06.00'da, bir gün 08.00'de geldim olmaz. Bizim fırınımız taş fırındır. Lezzeti buradan geliyor. Bu pidenin bu ismi almasının sebebi ailenin soy ismi” dedi.

4. kuşak torunlardan işletmeci Nedime Töngül de, “Dedelerimiz çıkarmış, biz 4. kuşağız. Soyadımız, oradan geliyor. 132 yıllık burası; ‘Töngül'ün fırını, Töngül pidesi' derken, Töngül Pide olarak ismi verilmiş. Patenti bizde. İnsanlarımız beğeniyor, fırınız taş fırın. Kıyma, yumurta, maydanoz var içerisinde, üzerinde de; tereyağı ve tulum peyniri var” ifadelerine yer verdi.

Pideyi yemek için sabahın erken saatlerinden itibaren fırına gelen vatandaşlarda, Töngül Pide'nin artık ilçenin bir markası olduğunu söyledi.

#ESHAHABER.COM.TR
Haftanın Öne Çıkanları

Afyonkarahisar'da akaryakıt istasyonunda korkutan yangın

2024-11-21 20:08 - Gündem

Vuslat Derneği Gazze'de günlük 2 bin ekmek dağıtıyor

2024-11-21 21:13 - Gündem

Siyah altın yeniden akacak! Türkiye harekete geçiyor! Petrolde kritik adım

2024-11-24 08:18 - Ekonomi

İstanbul'da büyük yangın! Müdahale sürüyor

2024-11-23 06:48 - Gündem

Thunberg'den skandal "Kürdistan" paylaşımı! PKK'nın sözcülüğüne soyundu

2024-11-28 04:02 - Gündem

UCM'nin Netanyahu ve Gallant'ı tutuklama emrini Avrupa ülkelerinin büyük çoğunluğu uygulay

2024-11-25 11:17 - Dünya

Mardin'de silahlı saldırı! Biri avukat dört yaralı

2024-11-21 15:57 - Gündem

Meteorolojiden flaş duyuru! Harita paylaşıldı! Bu illere dikkat! Kuvvetli kar yağışı...

2024-11-26 07:37 - Gündem

Efsanevi yolculuk sona erdi: TRT1'in sevilen dizisi Kara Ağaç Destanı devri kapanacak

2024-11-23 10:33 - EshaTv

Kerem Demirbay'dan Muslera tartışması ile ilgili ilk açıklama

2024-11-24 00:18 - Spor

İlgili Haberler

Fitch: ABD'nin tarifelerinin küresel otomobil üreticileri üzerindeki kredi etkisi olumsuz

19:47 - Ekonomi

AJet yeni indirim müjdesini duyurdu! 31 Mart ve 1 Nisan 2025'de satışta olacak

18:07 - Ekonomi

Depremzedeye kesilen trafik cezası iptal edildi!

17:07 - Ekonomi

Bakanlık duyurdu! İnternet alışverişinde yeni dönem: Yarın başlıyor!

15:03 - Ekonomi

Binalarda enerji verimliliğini artıracak! Uygulama yarın başlıyor

14:52 - Ekonomi

Günün Manşetleri

MHP ve DEM Parti ilk kez bayramlaştı!

15:13 - Gündem

Son dakika: Erdoğan, Macron ile görüştü!

12:13 - Gündem

Özgür Özel'den iktidara "Mussolini" suçlaması: Türkiye'yi cunta yönetiyor

10:58 - Politika

Ne diyeceği merakla bekleniyordu! Bahçeli'den yeni tarihi çağrı

10:32 - Politika

Türkiye ve Suriye'den DEAŞ anlaşması

07:18 - Gündem