Adana usulü taş kadayıf nasıl yapılır? Taş kadayıf hamuru püf noktaları...

Haber 7 - Adana mutfağının en karakteristik tatlılarından biri olan taş kadayıf, yapımı aşamalı olan bir tatlı olmasının yanında hemen hemen herkesin severek tükettiği bir tatlıdır. Taş kadayıfın tam kıvamında olması için hamuru yoğururken ve şerbeti hazırlarken birkaç

Yaşam - 3 yıl önce

Taş kadayıf tatlısı, son yıllarda geleneksel lezzetlere ilgini artmasıyla popülerleşmeye başlayan, büyük şehirlerde dahi ustalarına rastlanan bir tatlı haline gelmiştir. Diğer tatlılara göre daha aşamalı ve uğraştırmalı bir tatlı olmasının yanında hazırlanıp çay ve kahvelerin yanında ikram edildiğinde hem gözü doyuran hem de tatlı ihtiyacını en lezzetli şekilde karşılayan bir tatlıdır. İşte taş kadayıf tatlısı tarifi...

Ağızda dağılan tahinli kurabiye nasıl yapılır? Nermin'in enfes mutfağı tahinli kurabiye tarifi...

Taş Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır? 

Şerbeti İçin Malzemeler:

2,5 su bardağı su

2 su bardağı toz şeker

Yarım limon suyu

Hamuru İçin Malzemeler:

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1,5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

Kızartmak için, sıvı yağ

İç dolgusu için, ceviz

Üzeri için, kaymak ve çekilmiş fıstık

Hazırlanışı:

Taş kadayıf tatlısını hazırlamaya başlarken ilk olarak şerbeti yapılır. Şerbet hazırlanıp ılıması için kenara alınır ve akabinde hamuru ve mayalanmaya başlanır. Derince bir tencerenin içine su ve şeker eklenip karıştırılır. 10 dakika kadar kısık ateşte kaynattıktan sonra limon suyu eklenip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alınır. 

Şerbeti hazırlayıp kenara aldıktan sonra hamur hazırlanmaya başlanır. Derin bir kabın içine ılık süt, su, şeker, tuz ve kuru maya eklenip iyice karıştırılır. Ardından bu karışımın içine un da eklenip çırpılmaya başlanır. İyice yoğrulan çırpılan hamur krep kıvamına gelir ve üzerin sıkıca kapatılıp 30-40 dakika kadar mayalanmaya bırakılır. 

Elde edilen hamur krep gibi tavada pişirilir. Burada dikkat edilmesi gereken hamurun yalnızca tek bir tarafı pişirilir ve üzeri göz göz olunca tavadan alınır. Bu şekilde tüm hamur bitene kadar devam edilir. 

Krep gibi pişirilen hamurların içi cevizle doldurulur ve yarım ay olacak şekilde kapatılır. Tüm hamurlar bu şekilde kapatıldıktan sonra önceden kızdırılan yağda kızartılır. Kızartma yağında çıkarılan taş kadayıfların yağını süzdürdükten sonra önceden hazırlanan soğumuş şerbetin içine atılır ve birkaç dakika bekletilir. Taş kadayıf biraz ılıdıktan sonra üzerine dondurma ya da kaymak ekleyerek servis edilebilir. Afiyet olsun...

Haftanın Öne Çıkanları

Aslı Ural kiminle evli eşi Osman Zühel kimdir, ne iş yapıyor?

2022-07-21 10:29 - Gündem

Duy Beni Orjinal kimdir, gerçekte kim oynuyor İzzet Yüksek kimdir, kaç yaşında?

2022-07-21 16:06 - Gündem

Beşiktaş, Bandırmasporlu Keny'nin peşinde!

2022-07-22 10:35 - Spor

Ceyhun Ergün kimdir, ne iş yapıyor? Leyla Lydia Tuğutlu eşi kimdir?

2022-07-20 11:06 - Gündem

Dilan Polat kimdir kaç yaşında kimin kızı Dilan Polat anne ve babası kimdir?

2022-07-21 08:53 - Gündem

Evin garajındaki LPG’li otomobil yandı

2022-07-15 17:55 - Gündem

Mehmet Şef eşinin fotoğrafı neden yok boşandılar mı? Mehmet Yalçınkaya evli mi eşi kimdir?

2022-07-17 15:07 - Gündem

270 puanla nereye girebilirim 2022 üniversite taban puanları-270 puanla öğrenci alan bölüm listesi

2022-07-18 09:53 - Gündem

Dünyanın en pahalı mantarından yılda 225 kilo toplanabilecek

2022-07-22 10:24 - Ekonomi

Ünlü şarkıcı İrem Derici yoğun programını kaldıramayınca hastanelik oldu

2022-07-16 01:58 - Magazin

İlgili Haberler

Kıyır kıyır ev baklavası tarifi: Kolay 1 tepsilik lezzet

19:07 - Yaşam

Kırlentlerin içine bu baharatı yerleştirin: Evinizin atmosferi değişsin!

11:47 - Yaşam

Patlıcan kızartırken çok yağ çekmesin: Yağına 1 kaşık ekleyin! Hem çıtır hem hafif olsun

11:33 - Yaşam

Sakız kirliliği: Dünyayı tehdit eden bir plastik sorunu

11:22 - Yaşam

Yeni halınızdaki tüylenmeyi jiletle etkili ve pratik bir şekilde temizleyin!

14:37 - Yaşam

Günün Manşetleri

Ekrem İmamoğlu'nun diploması iptal edildi! Nedeni resmen açıklandı

18:37 - Politika

İstanbul'da kar yağışı başladı

17:07 - Gündem

Fransız vekilden ilginç talep! ABD'den Özgürlük Heykeli'ni geri istedi

17:03 - Dünya

Son dakika: Erdoğan'dan dünyaya çağrı! İsrail çizgiyi iyice aştı

15:48 - Politika

Gazi şehrinin toplu taşımasında yeni çağ: Gaziray

14:53 - Gündem