Yaz mevsiminde hasat edilen ürünlerin kış boyu en doğal ve lezzetli haliyle tüketebilmek için konserveler hazırlanır. Anadolu'nun birçok yerinde Ağustos-Eylül ayları kış aylarına hazırlık için değerlendirilir. Özellikle kışlık menemen konserveleri en çok talep gören yiyecekler arasında yer alır. Hem sağlıklı hem de lezzetli menemen konserveleri sanıldığının aksine oldukça kolay şekilde hazırlanabilir.
Kışlık domates sosu nasıl yapılır? Evde domates konservesi tarifi...
Kışlık Menemen Nasıl Yapılır?
Birçok kişinin en sevdiği yiyeceklerden biri olan menemen genellikle yaz aylarında tüketilmektedir. Ancak domatesin en çok yetiştiği ağustos ayında konservelere hazırlanan menemenler kış boyunca da tüketilebilir. İşte kışlık menemen tarifi...
Malzemeler:
5 kg domates
1 kg biber
1 su bardağı sıvıyağ
1 çorba kaşığı tuz
Kışlık tarhana nasıl yapılır? Köy tarhanası tarifi...
Hazırlanışı:
İlk olarak domates ve biberler bol su ile yıkanıp ince ince doğranır. Küçük küçük dilimlenen biberler ve 1 su bardağı sıvıyağ derin bir tencerenin içine alınır. Biberlerin rengi hafif kızarana kadar kavrulur. Ardından üzerine kabukları soyulmuş küp küp doğranan domatesler eklenerek kavrulmaya devam edilir.
Menemen kaynamaya başlayınca tuz ilave edilir ve kısık ateşte 2 saat kadar kaynatılır. 2 saat sonunda hazırlanan menemen kaynar haldeyken cam kavanozlara konur. Menemenin uzun süre muhafaza edilmesi ve konservenin sıcaktan patlamaması için hiç kullanılmamış kavanoz kapaklarıyla kavanozların ağzı kapatılır.
Tüm kavanozlar doldurulduktan sonra üzerine örtü örterek serin bir yerde muhafaza ederek soğumaya bırakılır. Soğuyan konserveler nemsiz ve serin bir ortamda saklanarak kış boyu tüketilebilir.
Dondurucuda Kışlık Menemen
Tarife uygun olarak hazırlanan menemen konserve olarak değil de dondurucu için hazırlanmak istendiğinde ilk önce iyice soğutulur. Soğuyan menemen buzdolabı poşetlerine bölüştürülür ve dondurucuya sıralanır. Hem uzun süre hem de sağlıklı bir şekilde tüketebilmek için bu yöntem de uygulanabilir. Afiyet olsun...