Köy tavuğu geç piştiği için doğal tavuk mudur? Tarım ve Orman Bakanlığı yanıtladı

Köy tavuğunun market tavuklarına göre geç pişmesinin nedeni Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından açıklandı.

Yaşam - 3 ay önce

Tavuk eti hem lezzetiyle hem de faydalarıyla oldukça tercih edilen gıdalardan biri. Bununla birlikte market tavuğu ve köy tavuğu arasındaki pişme süresi farklılığı dikkat çekiyor. Marketten alınan endüstriyel tavuklar kısa sürede pişerken köy tavuklarının pişme süresi 2 saati bile bulabiliyor. Peki, bu fark neden oluşuyor? Köy tavukları organik olduğu için mi geç pişiyor? Pişme süresi ve organik olma arasında bir bağlantı var mı?

KÖY TAVUĞU NEDEN GEÇ PİŞER?

Tarım ve Orman Bakanlığı, "Biliyor Muydunuz" adlı sayfasında tüketicilerin merak ettikleri soruları yanıtlıyor. Bunlardan biri de "Köy tavuğu geç piştiğinden doğal tavuk mudur?" Bakanlığın yazılı açıklaması şöyle:

"Tavuğun geç pişmesi ırkıyla ve yaşıyla ilişkilidir. Endüstride hızlı yetişen ve kolay pişen tavuk ırkları üretildiği için markette aldığınız tavuk çok daha kolay pişmektedir. Köy tavukları geç pişer çünkü genellikle kesime uygun çabuk gelişen etlik piliç (broiler) türleri beslenmez. Köylü öncelikle tavuğun yumurtasından olabildiğince uzun süre faydalanmak ister. Öte yandan tavuğu olabildiğince uzun süre yumurtasından faydalanmak için yumurtadan kesilinceye kadar kesimlik olarak satmaz. Yani köy tavuğunun daha geç pişmesi, besilik olarak özel yetiştirilen broiler gibi genç değil daha yaşlı olması ve tavuk ırklarının farklı olmasından kaynaklanmaktadır."

KÖY TAVUĞU NE KADAR SÜREDE BÜYÜR?

Endüstriyel tavuklar gün boyu ışık altında ve yoğun beslenme şartları altında yetiştirildiğinden yaklaşık 40 gün gibi kısa bir sürede büyüyor. Köy tavuklarında ise bu süre birkaç ayı buluyor.

Ancak köy tavuğunun geç pişmesinin nedeni tamamen yetiştirme şekli değil; türü.

Tavuk yetiştiriciliğinde yumurtalık tavuk ve etlik tavuk ayrımı yapılır. Organik ortamda damızlık olarak yetiştirilen tavuklar ortalama 15 ayda kesime gider. Yumurta üretimi için yetiştirilen tavuklar ise daha geç kesilir; 20 ayı bulabilir. Çünkü bir tavuğun yumurtlama verimi ortalama 18 aydan sonra düşer ve yaşlı kabul edilir.

Genç tavukların eti daha yumuşak olduğundan daha hızlı pişer, yaşlı tavukların pişme süresi ise daha uzundur; 3 saati bulabilir.

ORGANİK TAVUK NASIL ANLAŞILIR?

Market tavuklarının eti bembeyazdır. Tavuğu kaynattığınızda da su gibi ve beyazımsı bir tavuk suyu elde edersiniz. Organik köy tavukları böyle değildir.

Organik tavuğunun eti kırmızımsı / kahverengimsi olur.Organik köy tavuğu kaynatıldığında nispeten yoğun kıvamlı ve kahverengiye çalan bir renkte tavuk suyu elde edilir.Organik tavuğun eti kemiğinden daha zor ayrılır. Çünkü dokuları ve kemikleri doğal bir süreçte gelişir.Organik tavuğun derisi ince ve damarlıdır.#ESHAHABER.COM.TR #haber #gündem #sondakika #news #press #worldnews
Haftanın Öne Çıkanları

Trabzonspor'da Enis Bardhi ile yollar ayrıldı!

2025-01-14 23:47 - Spor

Muhalif gazeteci Bahar Feyzan’dan ‘Fatih Altaylı’ iddiası: ‘Arkasında belli güçler var’

2025-01-09 21:18 - Gündem

Son dakika: Hamas'tan ateşkes açıklaması! Anlaşma tamam: Netanyahu'nun onayı bekleniyor

2025-01-11 22:22 - Dünya

Narlı-Marmara feribot hattındaki bazı seferler iptal edildi

2025-01-12 18:38 - Gündem

Son dakika: Reyhanlı saldırısı faili yakalandı! MİT'ten Suriye'de operasyon

2025-01-13 15:13 - Gündem

Hatay'da korkutan deprem

2025-01-10 08:13 - Gündem

Bakan Güler, Alman mevkidaşı ile telefonda görüştü

2025-01-08 17:42 - Gündem

Cumhurbaşkanı Erdoğan, Mescid-i Aksa İmamı Sabri'yi kabul etti

2025-01-09 15:47 - Gündem

MİT Başkanı Kalın, Hamas Siyasi Büro yetkilileriyle telefonda görüştü

2025-01-13 21:57 - Gündem

ABD'nin TikTok yasağı Elon Musk'a mı yaradı? TikTok yönetiminden sert yanıt!

2025-01-14 14:57 - Gündem

İlgili Haberler

Öğrenci ve veliler dikkat! O tarihte okullar 1 gün tatil edilecek

17:07 - Yaşam

Gerçeğin ortaya çıkması tam 10 yıl sürdü! Ünlü kayak merkezinde esrarengiz olaylar

17:03 - Yaşam

Restoranlarda flaş karar: Bir devir resmen bitiyor: O isimle satışı yapılamayacak

12:48 - Yaşam

Görme engelli 5 kadının en büyük hayali hafız olmak

16:22 - Yaşam

Böylesi ne görüldü ne duyuldu! Aşırı miktarda havuç tüketince başına bakın ne geldi

15:38 - Yaşam

Günün Manşetleri

Husiler, ABD'nin Yemen'de kara harekatına hazırlandığını duyurdu

23:57 - Dünya

İsrail'den son dakika Suriye hamlesi! Bölgeyi karıştıracak plan onaylandı

23:08 - Dünya

İmamoğlu ekibinde Murat Abbas şoku! İtirafçı olunca apar topar sildiler

21:48 - Gündem

Fethullah Gülen'in vasiyeti FETÖ'cüleri karıştırdı

21:18 - Gündem

Meclis kürsüsünde çekiçli eylem: Cezası belli oldu!

19:12 - Gündem