Bundesliga ekiplerinden Werder Bremen'in kaptanlığını yapan Ömer Toprak sözleşmesinin bitmesiyle kulüpten ayrıldı.
2 sezon boyunca yeşil-beyazlı takımın formasını terleten milli futbolcu Alman ekibinin performansa dayalı yeni sözleşme teklifini reddetti.
Kulüp tarafından yapılan açıklamada, "Cuma günü önemli bir karar alındı: Kaptan Ömer Toprak performansa dayalı, güçlü yeni sözleşme teklifimizi kabul etmedi ve Yeşil-Beyazlılardan ayrılacak."
32 yaşındaki oyuncu kulüp sitesine verdiği röportajda, "3 yıl boyunca burada harika zaman geçirdim. Küme yükselme, sakatlıklar, son dakika golleri ve içerideki son maçta Regensburg karşısında harika bir maçın ardından yeniden Bundesliga'ya yükselmek... Emeği olan herkese teşekkür ederim; teknik direktörüme, teknik ekibe, takım arkadaşlarıma ve vakit geçirdiğim herkese." ifadelerini kullandı.
2019 yılında Borussia Dortmund'dan kiralanan Ömer Toprak'ın sonraki sezon bonservisi alındı. 3 sezon Bremen forması giyen Toprak, 61 maçta forma giydi.
Kariyerine Almanya'da başlayan ve yurt dışına çıkmayan tecrübeli stoper Freiburg ve Bayer Leverkusen formaları da giydi.