Soğan çorbası, ana malzemesi soğan olan bir çorba tarifidir. Soğanın antioksidan ve antienflamatuar özelliği sayesinde sağlıklı ve besleyici bir alternatiftir. Soğan çorbasının yapımı da bir o kadar kolaydır. Yarım ay şeklinde doğranan soğanlar kısık ateşte karamelize edilir ve hemen ardından un ile buluşturularak biraz daha kavurulur. Suyu eklenerek pişmeye bırakılır.
Soğan çorbası yapmanın püf noktası soğanları karamelize ederken içerisindeki şekeri açığa çıkarmaktır. Bu yüzden soğanları olabildiğince kısık ateşte kavurmalısınız. Lezzet vermesi için içerisine et ya da tavuk suyu da ekleyebilirsiniz.
SOĞAN ÇORBASI TARİFİ
4 KİŞİLİK / HAZIRLIK SÜRESİ: 10 DAKİKA / PİŞİRME SÜRESİ: 30 DAKİKA
Soğan çorbası tarifi için malzemeler;
4 adet yarım ay şeklinde doğranmış soğan,2 diş ezilmiş sarımsak,2 yemek kaşığı un,1 su bardağı et suyu,5 su bardağı sıcak su,1 yemek kaşığı tereyağı,2 yemek kaşığı zeytinyağı,Tuz, kekik, karabiber
Soğan çorbası tarifi nasıl yapılır?
Çorba tenceresinin içerisine yağları, soğanları ve sarımsakları alıp kısık ateşte kavurmaya başlayın.Soğanların rengi şeffaflaşınca unu da ekleyerek kavurmaya devam edin.Soğanların rengi hafif hafi değişmeye başladığında sıcak suyu ve damak tadınıza göre baharatlarını ekleyerek pişmesi için bırakın.Çorba kaynamaya başladıktan sonra pürüzsüz bir kıvam isterseniz blenderden geçirebilirsiniz.Soğan çorbası tarifinin servis önerisi:
Yarım ay şeklinde doğradığınız bir adet soğanı tavada kavurun ve kıtır bir kıvam aldığında kâseye koyduğunuz çorbanın üzerine ekleyerek servis edin.
Afiyet olsun!