Taleplere yetişemiyor: Seri üretime geçti... Ayda 4 ton üretiyor!

Ekonomi - Sivas'ta bir işletmeci, tescilli Sivas köftesinde hem standardı yakalamak hem de talebe yetişmek için özel olarak tasarlanan makineyle el değmeden üretim yapıyor.

Ekonomi - 1 yıl önce

Sivas'ta bir işletmeci özel olarak tasarlattığı makinesiyle tescilli Sivas köftesi yapımına başladı. Kentte, kasap ve lokanta işletmeciliği yapan Fatih Şaştım, büyük firmaların yemekhaneleri için Sivas köftesi üretimi yapıyor. Şaştım, İstanbul, Ankara, İzmir, Kayseri ve Malatya'ya da Sivas köftesi gönderiyor.

Sivas köftesinde artan talebe yetişmekte zorlanan Şaştım, İstanbul'da bir firmaya istenilen boyut ve gramajda el değmeden üretim için makine yaptırdı.

Şaştım, Sivas köftesinin düve eti ve tuzdan yapılan tescilli bir ürün olduğunu söyledi.

Birkaç hayvanın sinirleri ayıklanmış etini karıştırarak ürettiği köftenin aromasının daha güzel olduğunu belirten Şaştım, "Hayvanın etinin pişme derecesi birbirine uyumlu olan kısımlarından köftelik etimizi seçiyoruz. Eti çekip tuzluyoruz, dinlenmeye bırakıyoruz. Köfteyi yapmadan önce de ikileme dediğimiz işlemi yapıyoruz." dedi.

"MAKİNEMİZDE KÖFTEMİZİ İSTEDİĞİMİZ GRAMAJDA BASKILAYIP KULLANIMA SUNUYORUZ"

Şaştım, makineyi geliştirmekteki amacını da şöyle anlattı:

"Köftemizde herhangi bir katkı yok ve kararma olayı en asgari düzeyde. Çünkü el teması olmadığı için bakteri oluşmuyor. Bakteri oluşmadığı için köftemizin ortasında ya da kenarlarında bir kararma olmuyor. Sululuğunu ve yumuşaklığını koruyor.

Makinemizin en önemli özelliği gramajı otomatik yapması ve bütün köftelerin aynı ebatta çıkması. Hem de talepleri karşılayamıyorduk, 4-5 kişi köfte bastığımız oluyor. Bir insanın yapabileceği köfte miktarı belli ve çok üzerine çıkılmıyordu. Biz böyle bir yol araştırdık ve bulduk. Şehir dışına da hijyenik koşullarda köfte gönderiyoruz."

Aylık yaklaşık 4 ton köfte üretimi yaptıklarını dile getiren Şaştım, standardın üzerine çıkamadıklarını ifade etti.

Bu miktarda köfte üretmek için yaklaşık 10-12 ton et işlediklerini dile getiren Şaştım, "Standart olarak ürettiğimiz köftenin her tarafı aynı anda pişer, lastikleşmez ve sertleşmez. Tuzla buluşan etin belirli bir ömrü var, bir de köfteyi yaparken eti elinizle oynadığınızda, eldiven dahi olsa ister istemez ısındığı için kararıyor ama bu makinenin soğutucu özelliği var ve seri üretim yapıyor." dedi.

Şaştım, bir kişinin saatte en fazla 20 kilogram kıymayı köfte olarak yapabilirken, makinenin aynı sürede standart boyutta 80 kilogram köfte hazırladığını sözlerine ekledi.

Haftanın Öne Çıkanları

Uygur Türkleri’nde ‘Çin’e iade’ endişesi

2023-11-15 15:18 - Dünya

Afyonkarahisar'da feci kaza: Trenin çarptığı traktördeki kişi öldü!

2023-11-11 16:17 - Gündem

Tarsus'ta tüfekle vurulan kişi öldü

2023-11-18 11:08 - Gündem

Kız kardeşlerine boşanma davası açan eniştelerini öldürüp, babasını ağır yaraladılar

2023-11-13 18:08 - Gündem

Adana'da feci kaza: 3 vatandaş öldü, 2 yaralı

2023-11-18 02:28 - Gündem

Korkunç kaza! Hurda yığınına döndü: 3 ölü 2 yaralı

2023-11-18 09:13 - Gündem

İsrail'e para yardımı yapan Mercedes'ten tepkiler sonrası Gazze'ye yardım kararı

2023-11-15 12:37 - Ekonomi

İzmir'de ev sahibi tartıştığı kiracısını silahla öldürdü

2023-11-13 02:18 - Gündem

Sultangazi'de vahşet! Çocuğunun önünde eski eşinin boğazını kesti

2023-11-13 10:12 - Gündem

Hafif ticari araç nehre uçtu: 3 kişi hayatını kaybetti

2023-11-12 16:27 - Gündem

İlgili Haberler

Türkiye'den dünyaya akrep zehri üretimi

23:27 - Ekonomi

Sürücüleri mutlu edecek haber: Gece yarısı gelmesi beklenen zam iptal edildi!

22:22 - Ekonomi

Boykot çağrısı elinde patladı! 'Ekmekle oynuyorlar'

22:07 - Ekonomi

250 gramlık porsiyon 625 TL’ye çıktı!

21:42 - Ekonomi

Rusya'da yeni kadın milyarder doğdu

21:37 - Ekonomi

Günün Manşetleri

İşte diploması iptal edilen İmamoğlu ve 28 kişinin isim listesi!

23:18 - Gündem

Türkiye için tehlike çanları çalıyor! Çok az bir zaman kaldı

23:12 - Gündem

Destici'den boykota cevap: Esnaftan alışveriş yaptı

22:28 - Politika

Türkiye'den İsrail'e sert uyarı: Bu eylem tehlikeli bir adımdır!

21:18 - Gündem

Özgür Özel şimdi de derbi için 'boykot' çağrısı yaptı!

18:32 - Gündem