Tepsi mantısı tarifi, nasıl yapılır? Kayseri mutfağının eşsiz lezzeti

Kayseri usulü tepsi mantısı tarifiyle evde pratik ve lezzetli bir klasik hazırlayın. Sert hamuru ve zengin sosu ile mükemmel bir yemek deneyimi.

Yaşam - 3 ay önce

Tepsi mantısı, Türk mutfağının zengin geleneksel yemeklerinden biridir. Kayseri ve çevresindeki şehirlerde oldukça popüler olan bu yemek, özel günlerde, aile toplantılarında veya misafir ağırlamada tercih edilir.

Tepsi mantısı, geleneksel mantı tarifinin fırında pişirilen ve tepsiye dizilen bir versiyonudur. Kayseri’nin meşhur mantısından farklı olarak, küçük küçük bireysel mantılar yerine, tepsiye dizilen büyük bir mantı şeklidir. Hem görünümü hem de hazırlanış şekli ile diğer mantı türlerinden ayrılır.

İşte Kayseri usulü tepsi mantısını evde hazırlamanız için adım adım tarifi…

TEPSİ MANTISI İÇİN BİLMENİZ GEREKEN PÜF NOKTALARI

Hamur Kıvamı: Tepsi mantısında hamur, pürüzsüz ve sert olmalıdır. Yumuşak hamur, mantının dağılmasına neden olabilir.İç Harcı: Soğanı rondodan geçirmek yerine elle doğrayarak, harcın sulanmasını önleyin. Harcın sulanması mantının çıtır bir şekilde pişmesini engelleyen en temel sebeptir.Servis Önerisi: Tepsi mantısının üzerine yoğurt ekleyebilir veya sadece yağda yakılmış biberle servis edebilirsiniz.

TEPSİ MANTISI TARİFİ

Tepsi Mantısı Tarifi İçin Malzemeler:

Hamur İçin:

4,5 su bardağı un1 adet yumurta1 çay bardağı ılık su1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemeleri:

250 gram orta yağlı kıyma2 adet kuru soğan1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber1 çay kaşığı karabiber1 çay kaşığı tuz

Sos İçin:

2 çorba kaşığı zeytinyağı2 çorba kaşığı tereyağı1 çorba kaşığı biber salçası1 çorba kaşığı domates salçası2 su bardağı su1 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber

Üzeri İçin:

1 kase yoğurt2 diş sarımsak1 çay kaşığı tuz

Tepsi Mantısı Nasıl Yapılır?

Adım 1

Tepsi mantısı tarifini yapmak için öncelikle yumurta, su ve tuzu bir kapta karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyerek pütürsüz, sert bir hamur yoğurun. Hamuru 30 dakika dinlendirin.

Hamur dinlenirken soğanları ince ince doğrayın. Kıymaya soğan, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.

Adım 2

Dinlenmiş hamurdan 3 eşit beze yapın. Bezeleri ince açın ve eşit kareler halinde kesin. Her bir kare hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun. Hamurları kapatıp kenarlarını iyice sıkıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine mantıları sıralayın.

Tepsi mantısını 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişmeye bırakın. Tepsi mantısı fırında pişerken, zeytinyağı ve tereyağını bir tavada ısıtın. Üzerine biber ve domates salçasını ekleyip kavurun. Tuz, karabiber ve 2 su bardağı suyu ekleyip sosu kaynatın.

Adım 3

Fırından çıkan mantının üzerine sıcak sosu gezdirin ve kısık ateşte sosun çekmesi için 5 dakika daha pişirin. Eğer mantılar sert ve yeterince pişmemişse, biraz sıcak su ekleyip pişirme süresini uzatın.

Mantının üzerine yoğurt ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek servis edin. Yoğurt yerine yağda yakılmış biber de kullanabilirsiniz.

Tepsi mantısını önceden hazırlayıp, pişirme işlemi sonrasında buzdolabında saklayabilir ve servis öncesi ısıtıp soslayarak kolaylıkla sunabilirsiniz. Tepsi mantısını buzlukta ise 6 aya kadar saklayabilirsiniz.

Tepsi mantısı, hem görünümüyle hem de lezzetiyle sofralarınıza şıklık katacak bir yemektir. Özellikle Kayseri’nin geleneksel lezzetini evde kolayca hazırlayarak sevdiklerinizle keyifli bir yemek deneyimi yaşayın. Şimdiden afiyet olsun!

İlginizi çekebilir;

Gyoza (Japon mantısı) tarifi: Evinizde Japon lezzetlerine yolculuk!

En pratik kıymalı tava böreği tarifi, nasıl yapılır?

Sarımsaklı düğüm çöreği tarifi, nasıl yapılır?

#ESHAHABER.COM.TR
Haftanın Öne Çıkanları

Hijyen sebebiyle tepki çekiyordu, marketler başıboş köpekler için harekete geçti!

2024-08-19 16:22 - Gündem

Emniyet, Jandarma ve Sahil Güvenlik Komutanlığı atamaları Resmi Gazete'de

2024-08-16 03:38 - Gündem

NASA, uzayda mahsur kalan astronotlar için olası planlarını açıkladı!

2024-08-15 09:27 - Teknoloji

KVKK'den çocukların kişisel veri güvenliğinin sağlanması için öneriler

2024-08-20 11:43 - Teknoloji

İstanbul Boğazı'nda tekne faciası: 3 kişi kurtarıldı, 1 kayıp

2024-08-21 04:33 - Gündem

Ankara'da 3 kişinin silahlı saldırısına uğrayan Samet öldü

2024-08-16 17:23 - Gündem

Son dakika... 29 şehidimizin kanı yerde kalmadı: Seyran Çomak etkisiz hale getirildi

2024-08-14 18:42 - Gündem

Türkiye'de son 53 yılın en sıcak yeri burası oldu! Rekor...

2024-08-18 07:18 - Gündem

Bodrum'da 2 gencin infaz edildiği olayla ilgili yeni gelişme!

2024-08-20 21:43 - Gündem

Başıboş köpek saldırısı sonucu ölmüştü: Ayhan Özçelik son yolculuğuna uğurlandı

2024-08-20 14:33 - Gündem

İlgili Haberler

Strese giren akbaba, tedavi sonrası doğaya salındı

13:52 - Yaşam

Yunanistan'dan kök hücre bağışıyla hayata dönen bebek, kalıtsal hastalığını yendi

11:48 - Yaşam

Klasik mücver kabak tadı verdi! Sevmeyeni bile bağımlısı yapacak kıymalı kabak mücver tarifi

18:07 - Yaşam

Pilavcıda yiyip içip hesabı ödemeden kaçtılar

17:22 - Yaşam

Organ bağışıyla hayata döndü, 67 yaşında organ bağışçısı oldu

11:27 - Yaşam

Günün Manşetleri

Göç İdaresi Başkanlığından, geri gönderme merkezlerine yönelik iddialara ilişkin açıklama

22:02 - Gündem

Milli İstihbarat Akademisi "ABD seçimleri ve Türkiye'ye olası etkileri" analizi hazır

21:13 - Gündem

213,4 milyon liralık tarımsal destekleme ödemeleri bugün çiftçilerin hesaplarına aktarılıyor

20:38 - Ekonomi

Cumhurbaşkanı Yardımcısı Yılmaz: Net rezervlerimiz 45 milyar civarlarına gelmiş durumda

18:57 - Ekonomi

Yaşlılık maaşını Mehmetçik için biriktiren Döndü Nine vefat etti

18:03 - Gündem