Zam kararı çıktı: Edirne'de tava ciğere tavan fiyat

Edirne'de fiyatı artmasıyla sürekli gündeme gelen tava ciğere, 120 lira tavan fiyat uygulaması getirildi. Esnaf, porsiyonu 75 liraya sattıkları ciğeri 90 liraya satmak için zam talebinde bulunmuştu.

Ekonomi - 2 yıl önce

​Edirne'de gastronomi turizmin başlamasını sağlayan meşhur tava ciğerinin son aylarda artan fiyatı, ciğerciler ve onların kayıtlı olduğu odalar arasında tartışma konusu oldu.

Ciğerci esnafı artan elektrik, gaz, yağ, un gibi giderleri neden gösterip bağlı bulundukları Edirne Ticaret ve Sanayi Odası ile Edirne Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği'nden yaklaşık 4 ay önce, porsiyonu 75 liraya sattıkları ciğeri, 90 liraya satmak için zam talebinde bulundu.

Kentte iki kurum da talebi geri çevirip tarifelere zam yapmadı. Bunun üzerine bazı ciğerciler, fiyat tarifelerinde olmamasına rağmen ciğerin porsiyonunu tarifede yazan 75 lira yerine 90 liradan satmaya başladı. Yaklaşık 3 aydır zam isteyen ciğercilere, geçen hafta Edirne Ticaret ve Sanayi Odası ile Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği'nden zam kararı çıktı.

Edirne Ticaret ve Sanayi Odası, bağlı bulunduğu ciğercilere 120 lira tavan fiyatı uygulamasıyla tarife belirlerken, Esnaf ve Sanatkarlar Odaları Birliği de 75 liradan satılan ciğerin porsiyonunu aynı tarifeden 120 liraya yükseltti.

'CİĞERE 120 LİRADAN TAVAN FİYATI BELİRLEDİK'

Edirne Ticaret ve Sanayi Odası Başkanı Sezai Irmak, kentin meşhur ciğerine 120 lira tavan fiyatı belirlediklerini belirterek, "Edirne ciğerinin fiyatı diye bir şey yok. Bunun adını doğru koyalım. Ciğeri tek başlık altında toplayamayız. Ciğercinin bir tanesi var; önüme koyduğu masa, tabak, çatal, sunum, dükkânın ferahlığı, 50 kişilik bir salona 10 tane personel koymuş. Diğeri 20 metrekare yer, 1 kişi ile çeviriyor. Misafir geldiğinde insanlar iyi yerlere gitmeye bakıyor. Kalite olarak hepsi aynı. Bütün ciğerciler 'A kalite' iş yapıyor. Edirne’de kötü ciğer yapan bir ciğerci yok. Ancak tavan fiyat belirlenmesi gerektiğini düşünüyorum ve tavan fiyatı verdik. Ama bazı ciğerciler, küçük dükkânı olanlar 90 TL’ye, 80 TL’ye satar. Buna hiçbir itirazımız olmaz, kızmayız da. Herkes istediği fiyattan satabilir, serbest piyasa ekonomisi. Bu yüzden ciğere ve köfteye en yüksek fiyatı, tavan fiyat olarak belirledik ve ilgili meslek komitemizden, yönetimimizden, meclisimizden geçti" dedi.

'HERKES BÜTCESİNE UYGUR YERDE CİĞERİ TÜKETE BİLİR'

Kentte ciğerin porsiyon tavan fiyatının 120 lira olduğunu fakat 80 liraya da satıldığını belirten Irmak, "Ciğerin tavan fiyatı 120 TL ama 90 TL’ye, 80 TL’ye de satan var. Herkes bütçesine uygun yerde ciğeri tüketebilir. Ciğer için fazla bir fiyat değil. Bundan 30 yıl önce ciğer, et olarak tezgahta satılamayacak, sakatat tabir edilen bir üründü. Etin kilosu 10 TL iken ciğerin kilosu 5 TL idi. Ama şimdi etin kilosu 200 TL, ciğerin kilosu 250 TL oldu. Ciğercilerin maliyetlerini ilgili meslek komitesi düşündü. Sadece buna endekslememek lazım. Sunum, dükkana yapılan yatırım; bunların hepsi bir konsept. O konsepte bu parayı veriyoruz. Bir misafirimiz geldiğinde en iyi yerde ağırlamak istiyoruz. 3 masalı bir esnaf ciğercisine misafir götüremeyiz. Onun için tavan fiyatı belirledik. Alt fiyat kullanacaklara saygımız sonsuz. İstedikleri fiyattan satabilirler" diye konuştu.

'120 LİRA YAPMAYA UTANIYORUM'

Edirneli ciğerci esnafı Erdal Akgün, Edirne Ticaret ve Sanayi Odası’nın 1 porsiyon ciğer için 120 TL fiyat verdiğini belirterek, "Biz 1 ay önce 95 TL yapmıştık. Şu anda 95 TL’den devam ediyoruz. 120 TL yapmaya da gönlümüz razı değil. Bir anlamda da 120 TL yapmaya utanıyorum. Direnebildiğimiz kadar direneceğiz. Elektrik parası, bu işletmeleri çökertmiş durumda. Doğal gaz ve elektrik, esnafın canını yakıyor. Ayakta durmak mümkün değil. Girdiler pahalandı. 1 tane işçinin maliyeti, yemesi, içmesi 16-17 bin TL. Biz, çalışanımızdan hiçbir şeyi esirgemiyoruz, kendimizden ayırmıyoruz. Böyle de olunca maliyetler artıyor. Bu iş iyiye gitmiyor" ifadelerini kullandı.

'MALİYETİMİZ YÜKSELDİĞİ İÇİN ZAM TALEBİNDE BULUNDUK'

Ciğerci esnafı Uğurcan İmrak da kendilerinin henüz zamlı tarifeye geçmediklerini belirterek, "Bizde ciğer fiyatı şu anda 75 TL. Daha zam yapmadık. Edirne Ticaret ve Sanayi Odası zam ile ilgili bir karar aldı ve 120 TL olarak çıktı. Lokantacılar Odası kararını aldı, tarifemizin matbaadan çıkmasını bekliyoruz. Yeni tarifeye göre; bizim de bağlı olduğumuz oda, Edirne Lokantacılar Odası, ciğerin porsiyonuna 120 TL olarak karar vermiş. Artık Edirne ciğerini bütün dünya tanıyor. Sanırım arz talep meselesi. Talep olunca arza geldiğimizde fiyatları biraz değiştiriyor olabilir. Yurt dışından ve yurt içinden gelen yerli ve yabancı turist sayılarının artması, bundan dolayı talep olduğu için fiyatlar genelde böyle olmuyor mu? Bizim maliyetimiz yükseldiği için zam talebinde bulunuyoruz. O yüzden fiyatlar buraya çıktı. Tarife çıktıkça bizim aldığımız ürünlere de zam geliyor" dedi. 

Haftanın Öne Çıkanları

Burhan Çaçan'ın ölüm haberini alan hayranları evinin önüne akın ediyor

2023-01-12 16:23 - Magazin

Bakan Özer, ABD Büyükelçisi Flake'i kabul etti

2023-01-17 12:21 - Gündem

Eskişehir’de zimmetine 9 milyon lira geçiren banka müdürü tutuklandı

2023-01-17 20:03 - Gündem

1914'te tasarlanan zeka testi: 21 saniyede 10 gizli yüzü bulan parmakla sayılacak kadar az!

2023-01-11 14:21 - Yaşam

Haber7 ortaya çıkarmıştı! İYİ Parti'de 'Ankara krizi' böyle çözüldü

2023-01-14 17:10 - Politika

Sigara fiyatlarına ikinci indirim

2023-01-17 13:52 - Ekonomi

Adenovirüs vakaları patladı, dikkat çeken uyarı!

2023-01-13 10:22 - Gündem

Trafik kazasında hayatını kaybeden Esila'ya acı veda

2023-01-14 13:24 - Gündem

İmamoğlu’nun trol kadrosuna ‘nur’ yağmış

2023-01-15 12:03 - Politika

TRT1 dizisini artık ekranda göremeyeceksiniz! Kasaba Doktoru'nun bitmesinin esas sebebi...

2023-01-14 10:03 - Gündem

İlgili Haberler

BP Türkiye'nin çekilme kararının arka planı!

04:07 - Ekonomi

Hamsinin kilosu 175-200 TL arasında satılıyor!

21:47 - Ekonomi

THY net karını açıkladı! Yolcu kapasitesi aşıldı

21:13 - Ekonomi

Kira sözleşmelerinde e-Devlet dönemi başladı

19:32 - Ekonomi

TARSİM'de 2025 yılı Bitkisel Üretim Sezonu açıldı

17:53 - Ekonomi

Günün Manşetleri

Rusya'dan Moldova seçimleri yorumu: Tarihin en antidemokratik seçimi!

00:58 - Dünya

Kassam Tugayları duyurdu: İsrail askerlerini hedef aldık, ölü ve yaralılar var

00:47 - Dünya

Savaş pilotu olmak isteyenler dikkat! MSB müjdeyi verdi: İşte aranan şartlar...

23:33 - Gündem

Mısır'da Hamas-El Fetih görüşmesi

22:48 - Dünya

Son dakika: Suriye'den açıklama: Şam vuruldu

21:57 - Dünya