Karadeniz'in geniş mutfağında birbirinden lezzetli tariflerden biri de Kastamonu yöresine ait simit tiridi. Kastamonu'ya has simitle (kel simit) hazırlanan bu lezzet, kıyma, kemik suyu ve sarımsağı buluşturan adeta bir vitamin deposu! Kastamonu simit tiridi, geleneksel Türk mutfağında yer alan birçok lezzet gibi, hamur işi ve eti bir araya getiriyor.
Kastamonu simit tiridinin püf noktaları ve nasıl yapıldığı merak konusu oldu. Haber7.com olarak, Kastamonu usulü simit tiridi tarifini sizin için hazırladık.
SİMİT TİRİDİ TARİFİ
Simit tiridi için malzemeler:
Kastamonu simidi (kel simit)Kemik suyuKıymaSarımsakTereyağıYoğurtKastamonu simidinin diğer yörelerden farkı ne?
Kastamonu simidinin hamuru hazırlanırken böreklik un ile mayalanır. Hazırlanan halkalar dinlendirildikten sonra elma ve pekmezin kaynadığı suda haşlanır ve sonrasında fırınlanır.
SİMİT TİRİDİ YAPILIŞI
Adım 1:
Bir tencerede kemik suyu kaynatın.
Adım 2:
Kıymayı ağır ateşte kavurun. Bir kenarda bekletin.
Adım 3:
Simitleri küçük parçalar halinde doğrayın ve üzerine kemik suyu dökün.
Adım 4:
Kemik suyuyla ıslatılmış simit tiritlerinin üzerine önce sarımsaklı yoğurt ve sonra kavrulmuş kıymayı yayın.
Adım 5:
En üstüne ise eritilmiş tereyağı gezdirin. İşte bu kadar!
Afiyet olsun...
Yöresel lezzet severler için diğer öneriler:
Ankara yöresinin vazgeçilmez lezzeti: Öllüğün körü tarifi
Azerbaycan mutfağından narnumru tarifi: Nar ve yumurtanın eşsiz uyumu
Piroşki tarifi: Kars'ın efsanevi Rus böreğini evde kolayca yapın
Editor : Eshahaber
