Tavuklu Nohutlu Pilav:
Malzemeler
Pilavı için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı sıcak tavuk suyu (400 ml)
1 su bardağı sıcak su (200 ml)
Ilık su (pirinci ıslatmak için)
Tavuğu için:
2 adet tavuk göğüs
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı tuz
Hazırlanışı:
İlk olarak 15 dakika kadar ılık suda beklettiğimiz pirinçleri güzelce yıkayalım.
Nişastasından arındırdığımız pirinçleri bir süzgeç aktararak suyunu süzdürelim.
Diğer taraftan pilav tenceresine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı alalım.
Tereyağı eridikten sonra pirinçlerimizi ekleyelim ve pirinç taneleri birbirinden ayrılıp şeffaflaşana kadar kavuralım.
Pirinçler kavrulduktan sonra 1 su bardağı haşlanmış nohutu da tencereye ekleyelim ve birkaç dakika nohut ve pirinci birlikte kavuralım.
2 su bardağı sıcak tavuk suyu, 1 su bardağı sıcak su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyerek güzelce karıştıralım.
Tencerenin kapağını kapattıktan sonra pilavımı önce orta veya yüksek ateşte üzeri göz göz olmaya başladıktan sonra ise kısık ateşe alarak suyunu tamamen çekinceye kadar pişmeye bırakalım.
Suyunu çektikten sonra pilavın üzerine bir kağıt kapatalım, 10-15 dakika boyunca pilavımızı dinlenmeye bırakalım.
Önce düdüklü tencerede haşladığımız 2 adet tavuk göğsünü elimiz ile tel tel didikleyelim.
Tavuk etini lezzetlendirmek için tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı alarak tereyağını eritelim.
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı kekiği ilave edelim.
Tavuk etlerini tencereye aktaralım ve tavuklar tamamen baharata bulanıncaya kadar güzelce karıştıralım
Son olarak tavuklarımızı 1 çay kaşığı kadar tuzla lezzetlendirdikten sonra ocağı kapatalım.
Servis etmek için küçük bir kasenin içerisine önce tavukları yerleştirelim.
Daha sonra üzerine pilav doldurup kaşıkla düzeltelim.
Hazırladığımız kaseyi bir servis tabağına ters çevirelim ve servis hazır.
